ENSALADA MURCIANA
Si hay un plato que no puedes dejar de probar si vienes a visitar Murcia, ese es la ensalada murciana. Es una ensalada que tiene la particularidad de que se prepara con tomates en conserva (ya que se come durante todo el año), aunque también se puede preparar con tomates pera cuando es temporada. Es muy sencilla, pero no por ello deja de estar riquísima. Hay muchas versiones, pero esta, a la que le he puesto alcaparras, es de las que mas me gustan. Normalmente se prepara con anterioridad, así se juntan más los sabores y está más buena.
No pongo las cantidades, porque va un poco a ojo…
Ingredientes:
Tomates en conserva
Cebolleta
Atún
Huevo
Aceituna negras
Alcaparras
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
1 – Troceamos los tomates, y cortamos la cebolleta en juliana. Añadimos el atun desmigado y las alcaparras. Mezclamos todo bien junto al aceite de oliva y la sal.
2 – Lo ponemos en una fuente, e incorporamos las aceitunas negras, el huevo duro y un poco de aceite de oliva.
3 – A disfrutarla!
Espero que os guste.
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